山岡家は臭いと言われるのに美味いのはなぜ？苦情レベルなのに人気がある秘密は？

山岡家と聞いて、臭いラーメン屋さんとイメージする人もいるのではないでしょう？

確かに、山岡家と言えば臭いことが有名で、お店の前や近くを通っただけでも独特の臭みがあり、苦情も何度かあったレベルです。

それなのに、山岡家は全国に店舗を展開するほどの多くのファンがいるのも事実ですね♪

どうして山岡家は臭いと言われるのか？なぜ臭いと言われるのに美味いのでしょうか？苦情レベルなのに人気がある秘密はどこにあるのかを探ってみましたので、ぜひご覧ください！

山岡家は臭いと言われるのに美味いのはなぜ？

山岡家は臭いと言われるのに美味しいのはなぜなのか気になりますよね！

味はもちろん美味しいですが、味以外にも美味しく感じるポイントがいくつかあるので、ご紹介します♪

山岡家は臭いと言われるのに美味い理由1：自分好みにしてくれる

山岡家は注文の際に自分の好みに合わせた調理をしてくれます！

• 麵の硬さ：硬め・普通・柔らかめ
• 脂の量：多め・普通・少なめ
• 味の濃さ：濃いめ・普通・薄め

麺の硬さや味の濃さ、さらに脂を背脂に変えるなど、手間を惜しまずお客さん一人一人の好みに合わせて調理してくれるところが美味しい理由の一つですね♪

山岡家は臭いと言われるのに美味い理由2：いつでも食べられる

この間の遅番終わり山岡家さまでラーメンを食べてきました🍜

ラーメンはいつ食べても美味しいんですが、深夜に食べるラーメンは更に美味しく感じるんですよね…笑#山岡家#ラーメン pic.twitter.com/LKYOcv0yXR

— マルハン北見店 (@Kitamimaruhan) October 23, 2022

空腹をいつでも満たしてくれるところが、山岡家が更に美味しく感じるところです！

山岡家は24時間営業の店舗が多く、それ以外の店舗でも深夜遅くまで営業しているところがほとんどなんです。

仕事が遅くなった夜でも、深夜遅くにおなかが減ったときにでも、山岡家が多くのファンの胃袋をがっちり満たしてくれるんですよ♪

山岡家は臭いのに美味い理由3：すべて手作り

🟥ラーメン山岡家🟥

初来店の山岡家はセントラルキッチンを持っていません。なぜなら、店舗で調理しているから。手作りにしか出せない味、そこに徹底的にこだわった結果、今のスタイルが確立されました🍜。 pic.twitter.com/n3U6RnRNfQ

— funahashimotoyuki (@funahashimotoy2) March 29, 2023

山岡家のラーメンは手作りにこだわっていて、豚骨スープやチャーシューなど、その一つ一つを各店舗ごとで調理しています！

時間と手間をかけて手作りしているからこそ、いつも美味しいんですね♪

山岡家がニオイがあるのは理由は？

山岡家のラーメンにニオイがある理由は何なのか？お店の近くを通っただけでも臭うのはなぜなのか？

臭いの理由がわかったので、説明しますね♪

山岡家の臭い原因はこれ！

山岡家のラーメンが臭いって聞いた。全然分からないからググッた。豚骨を煮詰めるから臭いってあった。そもそも豚骨に馴染みがないから分からない。もっとググッたら野良犬臭いってあった。野良犬の臭い嗅いだことないからますます分からない。
謎は深まるばかり。でも美味しいんだって。不思議だ🤔

— 鍋ゆーな (@yunnan2114) May 6, 2023

臭いの原因は、ずばり豚骨を煮込んだ臭いです！

山岡家にはセントラルキッチンが無いため、各店舗ですべて調理しています。

豚骨スープは丸3日間煮込み続けて、4日目にお客さんに提供するのですが、臭いの原因は毎日煮込み続けている豚骨から出る臭いなんです！

山岡家の豚骨スープは水と豚骨だけで作っているのですが、一般的に豚骨には脂や血液などの不純物が含まれているため、加熱すると強い臭いを発します！

それが山岡家の独特な臭い原因なんです。

山岡家の臭いは服につく？

山岡家の店内臭すぎで服に臭いが染み付くので、用事を全て済ませてから通うべし。

— じゅうべえ (@dwFwK9rclVvwaz1) March 21, 2023

服が山岡家臭い…幸せ

— てぃ→ (@hituK_ZoRo) June 15, 2016

味の好みも分かれますが、臭いも賛否ありますね♪

山岡家の臭いは服につきます！

焼肉屋さんや、焼き鳥屋さんへ行くと、炭火の臭いが服につくのと同じように、山岡家の場合は、豚骨の臭いが服につくでしょう！

しかし、独特な臭いの原因となる豚骨を煮込んだ際に出る豚骨臭は、換気扇の下で煮込んでいるため、外のほうが臭いは強烈なんです。

お店に入ってしまうと、意外と臭いは気にならないです♪

濃厚豚骨スープが自慢のラーメン屋さんなので、お気に入りの服を着ていかないなど、注意をしたほうがよいでしょう！

臭いがつかない対策はできる？

山岡家に行って困ること
服や身体に臭いがつく

— 💙trt🥧 (@713Sum) October 19, 2021

臭いがつかない対策することは難しく、それどころかお店の前に行っただけで強烈な臭いがします！

臭いがつかないようにする方法はありませんが、

山岡家好きの筆者の場合は、

• 臭いがついて困る服は着ていかない
• 服はその日のうちに洗濯する
• 帰宅したらすぐに消臭スプレーする
• お風呂またはシャワーに入る

です！

対策とまでは言えないかもしれませんが、よかったら参考にしてください♪

山岡家は臭いが苦情レベルなのに人気があるのには秘密がある？

ドライブ帰りに山岡家を喰らう😋🍜👍⁉️

君津店に初訪問✌️ 年中無休24時間営業とは人材がそろってますね〜👍 ラーメンは横浜家系の「鉄の掟」の海苔3枚とほうれん草とチャーシューは同じだが 横浜家系とは違い鶏油でなく豚油ですので香りが全く違います 人気店なので 後は好みの問題かと….😂 ゴチ pic.twitter.com/WBUJn4LJDD

— ヤン 【】 (@yx38yh) May 10, 2023

24時間営業してる店舗が多いのに人材がそろっているのは、会社も魅力的なんですね♪

公式サイトによると、「チェーン店が真似できない、店内調理・24時間営業」に挑戦することで、年間来客数は1500万人以上、そのうちリーピート率が驚異の75％とのことでした！

山岡家、すごすぎます！！！

最近Twitterで山岡家の投稿がよく見かけられるようになった！
お店もお昼時満員だしかなり人気が出て来たねー😍山岡家好きとしては嬉しい。笑#山岡家　#ラーメン

— もりもり (@Moriniiku) May 9, 2023

山岡好きとしては嬉しいですね♪

筆者も実際食べに行ってきましたので、こちらもご覧ください！

山岡家はまずい？うまい？人気の理由など実際行って体験してみた！

山岡家は臭い（におい）の苦情が来るから都心に店舗がない？

山岡家はクセの塊で、パッと見は家系ですが「山岡家」です。二郎のように慣れると中毒になります。美味いです！
とにかく独特の臭いがして、都心は店が臭くて苦情が来るのか、ドーナツ化のように店舗展開しているのが笑えますｗ pic.twitter.com/M5AyWbT2dl

— 都市技員 (@gigigigigijutu) January 25, 2021

苦情が来るから都心に店舗がないのか？

違います！

2023年3月の段階で、全国に177店舗も出店しているのに、もっとも人口の多い東京には1店舗だけで、都内への出店には力を入れていないんです！

出店方針として、

ロードサイド店を中心に、全国各地に多数の店舗を出店

というのがコンセプトなくらいです！

他にも「多くのお客様にご利用いただけるよう、広い駐車場を用意し、年中無休24時間営業を基本としております」とのことで、決して臭いで苦情が来るからではないんです♪

山岡家は臭いと言われるのに美味い理由のまとめ

いかがだったでしょうか？

山岡家は臭いと言われるのに美味しい理由をまとめてみました！

臭いという口コミには様々な意見がありましたが、山岡家のお客さんの好みに合わせて一杯一杯を調理するところや、各店舗で手作りするこだわりなどが、多いことに驚きましたね♪

味だけではなく、出店方針にも強い思いがありました！

臭いだけ苦手意識を持たずに、まだ一度も食べたことがない人は、ぜひ山岡家のラーメンを食べてみてはいかがでしょう♪